Maar waarom proef ik paprika in Lasagne, Salade Niçoise, Tonijnsalade en Shoarma om maar eens wat te noemen. Waarom stopt de kok paprika in gerechten waar het totaal niet in thuis hoort? In de schappen van de supermarkt liggen allerhande roerbakgroenten en maaltijdsalades, praktisch allemaal aangevuld met paprika.
Is er sprake van een paprikamaffia die culinair Nederland wil verbitteren van A(ardappelsalade) tot Z(uurkool)?
Nog maar niet te spreken van het zogenaamde stoplicht; niet alleen de smaak, maar ook de bonte kleuren van de paprika's verpesten oorspronkelijk smakelijke creaties.
Ik blijf het vreemd vinden dat ik tegenwoordig tijdens de bestelling aan de ober moet vragen of er eventueel paprika in het gerecht is verwerkt. Steevast moet die man dat dan even navragen in de keuken en bijna altijd is het antwoord bevestigend.
Beste smaakmakers, kan het ietsje minder en beperk het gebruik voornamelijk tot de Hongaarse en Turkse keuken!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten