Weidechampignons

Laatst spraken wij nog in klein comité hoe we de jeugd weer in het bos en geïnteresseerd voor de natuur kunnen krijgen. Ik gaf als voorbeeld het "Franse model"; je gaat pas de natuur in als er wat te halen valt. In het voorjaar de wilde asperges, later bosbessen en andere vruchten, om te eindigen met de jacht. Tussendoor valt er altijd wel een zacht regentje dat de nodige slakkenrapers op de been brengt.
Natuur is mooi, als het maar eetbaar is!
Ik moet voor mijn beroep dagelijks in het veld zijn en vandaag had ik zo'n Frans moment; een weiland vol champignons.
Teruglopende, met een rijke oogst, zocht ik in mijn hoofd naar een leuk recept!